Knurrhahn
Der graue Knurrhahn ist gelblichgrau mit weißen Punkten, einem weißen Bauch und eventuell weißen Seitenlinien. Das Fleisch ist weiß, fest, wohl schmeckend und wird vielfach zur Bouillabaisse und zu Fischsuppen verarbeitet. Auch gebraten od. gegrillt schmeckt er vorzüglich.
Der rote Knurrhahn wird größer als der graue, ist rötlich gefärbt und der Bauch ist hellrosa bis leicht silberschimmernd.
