Jarlsberg
Der Jarlsberg ist ein Käse, dessen Laib bis zu 10 Kilogramm wiegt. Seine feste, trockene, gelbe Rinde ist seitlich gewölbt und mit Paraffin überzogen. Der schnittfeste Teig des Jarlsberg ist weißlich bis gelb und ist gleichmäßig mit bis zu 1 cm großen Bruchlöchern durchzogen.
Geschmacklich ist der Jarlsberg als mild nussartig einzustufen. Sein Fettgehalt liegt bei 45 Prozent Fett i. Tr.
Der Jarlsberg hat eine Reifezeit von etwa 3 Monaten.
